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标题
β-Lactoglobulin nanofibrils: Effect of temperature on fibril formation kinetics, fibril morphology and the rheological properties of fibril dispersions
β-乳球蛋白纳米原纤维：温度对原纤维形成动力学、原纤维形态和原纤维分散体流变性能的影响
相关领域
纤维 硫黄素 动力学 流变学 化学 荧光 生物物理学 结晶学 材料科学 生物化学 复合材料 疾病 阿尔茨海默病 病理 物理 生物 医学 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2011.07.001
DOI
10.1016/j.foodhyd.2011.07.001 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Simon M. Loveday; X. L. Wang; M.A. Rao; Skelte G. Anema; Harjinder Singh
出版日期：2011-07-23
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FU 在 2025-12-04 17:39:44 发布自吉林，悬赏 10 积分
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