| 标题 |
 Evaluation of Deterioration Parameters of Hazelnut Oil, Palm Olein and Their Blends During Repeated Deep‐Frying of Potatoes 相关领域
化学
过氧化值
油酸
食品科学
棕榈酸
共轭二烯
氧化磷酸化
脂肪酸
碘值
棕榈油
过氧化物
酸值
聚合
共轭亚油酸
热稳定性
醋酸
粘度
有机化学
降级（电信）
亚油酸
水分
核化学
脂质氧化
保质期
水解
氯
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Science & Nutrition 作者：A. Baştürk; M. Ceylan 出版日期：2026-04-01 |
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