Multimodal machine learning reveals strain-specific flavor and kinetic dynamics in chinese spicy cabbage fermentation

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标题	Multimodal machine learning reveals strain-specific flavor and kinetic dynamics in chinese spicy cabbage fermentation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120235
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120235 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Cheng W, Zhang Q, Sun X, Wang X, Cen Y, Zhao Q, Gong H, Ko K, Liu W, Liu X, Li H 出版日期：2026-08-01
求助人	追寻涵阳在 2026-10-28 14:59:09 发布自中国香港，悬赏 10 积分
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