Thermal-assisted stirring as a new method for manufacturing o/w emulsions stabilized by gelatin-arginine complexes

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标题	Thermal-assisted stirring as a new method for manufacturing o/w emulsions stabilized by gelatin-arginine complexes
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026087742...
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2022.111261 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Jun Qi; Hui-min Yan; Wen-Wen Zhang; Xiupeng Yao; Qingseng Cai; et al 出版日期：2022-08-01
求助人	害羞的板凳在 2026-09-23 20:42:57 发布自安徽，悬赏 10 积分
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