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标题
Unveiling the critical pH values triggering the unfolding of soy 7S and 11S globulins and enhancing their encapsulation efficiency
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138707
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138707 doi
其它 期刊：Food Chem
作者：Wang Y, Shen J, Zou B, Zhang L, Xu X, Wu C
出版日期：2024-02-10
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梁海萍 在 2026-09-23 21:03:34 发布自江西，悬赏 10 积分
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