Investigation of the Kokumi properties of N-Cinnamoyl-L-aromatic amino acids: Dynamic sensory analysis and molecular mechanisms

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标题	Investigation of the Kokumi properties of N-Cinnamoyl-L-aromatic amino acids: Dynamic sensory analysis and molecular mechanisms
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119289
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119289 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xu Zhao; Lei Cai; Pimiao Huang; Chun Cui; Hongli Xiao; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	DLL 在 2026-10-14 11:53:31 发布自河南，悬赏 10 积分
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