Molecular-size-dependent cryoprotection of thaw exudate fractions in frozen pork batter: Effects on myofibrillar protein stability and gelation

已完结

文献求助详情

标题	Molecular-size-dependent cryoprotection of thaw exudate fractions in frozen pork batter: Effects on myofibrillar protein stability and gelation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.151813
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.151813 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xusheng Zhu; Yang Li; Yuhong Lin; Jinxuan Cao; Ying Wang; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	爱听歌的亦玉在 2026-10-29 16:10:49 发布自云南，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人或该文件上传人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

学术共进，科研互通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 银赫发布了新的文献求助10

1秒前; 坚强冰枫发布了新的文献求助10

1秒前; 搜集达人上传了应助文件

1秒前; JamesPei上传了应助文件

1秒前; amy发布了新的文献求助10

2秒前; shanp完成签到，获得积分20

2秒前; Ava上传了应助文件

2秒前; 苗啊苗完成签到，获得积分10

2秒前; 852上传了应助文件

3秒前; 2333完成签到，获得积分10

4秒前; NexusExplorer的应助被longjiafang采纳，获得10

4秒前; 情怀的应助被阔达紫翠采纳，获得10

4秒前; 烂漫的沂发布了新的文献求助10

4秒前; 坚强冰枫发布了新的文献求助10

5秒前; 不安的灵雁发布了新的文献求助10

5秒前; 小二郎上传了应助文件

6秒前; 无极微光的应助被欢喜沁采纳，获得20

6秒前; harlotte完成签到，获得积分10

6秒前; 无花果上传了应助文件

8秒前; 汉堡包上传了应助文件

9秒前; 搜集达人的应助被英格力士nogood采纳，获得10

10秒前; yyryyrr发布了新的文献求助10

10秒前; 陈陈陈上传了应助文件

11秒前; 深情安青上传了应助文件

11秒前; zxy完成签到，获得积分20

12秒前; 坚强冰枫发布了新的文献求助10

12秒前; 敏感的语山完成签到，获得积分10

12秒前; 王D发布了新的文献求助10

12秒前; KSDalton完成签到，获得积分10

12秒前; CipherSage上传了应助文件

13秒前; HKY完成签到，获得积分10

13秒前; Owen上传了应助文件

13秒前; 科研通AI6.2的应助被allan采纳，获得10

15秒前; 滴滴答答的应助被彩色的天空采纳，获得10

15秒前; Shawna完成签到，获得积分10

15秒前; 坚强冰枫发布了新的文献求助10

15秒前; 娅娅发布了新的文献求助10

15秒前; NexusExplorer上传了应助文件

15秒前; 科研通AI6.4的应助被aenoner采纳，获得10

16秒前; 赘婿的应助被amy采纳，获得10

16秒前