Effects of baking degree of Longjing green tea on flavor attributes, antioxidant activity and advanced glycation end products - 科研通

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标题	Effects of baking degree of Longjing green tea on flavor attributes, antioxidant activity and advanced glycation end products 相关领域化学甜蜜回味风味食品科学糖基化抗氧化剂芳香咖啡因绿茶美拉德反应味道感觉系统感官的绿茶提取物糖品味活性氧咀嚼度保健品化学成分赖氨酸感官分析生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118654
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118654 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ran Wei; Xiao-Yu Zhong; Kayama Kayama; Yuhong Lin; Fang-Ting Qin; et al 出版日期：2026-02-09
求助人	学茶小白在 2026-03-11 08:38:13 发布自安徽，悬赏 10 积分
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