Enhancing long-term stability of β-Conglycinin-based high internal phase emulsions via metal–phenolic network coatings: Based on the structural differences among metal–phenolic networks

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标题	Enhancing long-term stability of β-Conglycinin-based high internal phase emulsions via metal–phenolic network coatings: Based on the structural differences among metal–phenolic networks
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2025.118029 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yue Gu; Yanan Guo; Miaomiao Liu; Qi Zhang; Xue Geng; et al 出版日期：2025-12-17
求助人	火乐在 2026-05-12 14:46:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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