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Identification and molecular mechanism of novel antioxidant peptides from okara fermentation broth with Bacillus amyloliquefaciens YP2: In silico and in vitro analysis |
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期刊:Food Chemistry 作者:Xiaodi Wang; Qiaolei Zhu; Yuhan Yan; Yao Yu; Wanting Yue; et al 出版日期:2026 |
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(2025-6-4)