Synergistic enhancement of bioactive compounds and flavor profile in roasted peanut oil by the combination of germination and sucrase-alkaline hydrolysis

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标题	Synergistic enhancement of bioactive compounds and flavor profile in roasted peanut oil by the combination of germination and sucrase-alkaline hydrolysis
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2026.108517 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Gaigai Zhang; Jiuyang Liu; Zhiheng Yuan; Yushuang Chen; Lixia Zhang; et al 出版日期：2026-02-21
求助人	默默冷亦在 2026-06-09 03:31:44 发布自山东，悬赏 10 积分
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