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Development and characterization of high internal phase pickering emulsions stabilized by heat-induced electrostatic complexes particles: Growth nucleation mechanism and interface architecture 热诱导静电复合物稳定高内相pickering乳液的制备与表征粒子的生长、成核机理及界面结构
相关领域
生物高聚物
皮克林乳液
化学工程
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果胶
粒子(生态学)
化学
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化学物理
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生物化学
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期刊:Food Chemistry 作者:Lechuan Wang; Bowen Xiao; Qiannan Guo; Panpan Guo; Huajiang Zhang; et al 出版日期:2022-10-05 |
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