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标题
Isolation, structural characterization and biological activity evaluation of melanoidins from thermally processed cocoa beans, carob kibbles and acorns as potential cytotoxic agents
热加工可可豆、角豆粗粒和橡子中潜在细胞毒性物质类黑素的分离、结构表征和生物活性评价
相关领域
类黑素 烘烤 化学 食品科学 细胞毒性T细胞 体外 橡子 抗氧化剂 生物活性 生物化学 植物 生物 美拉德反应 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138423
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138423 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Joanna Oracz; Urszula Lewandowska; Katarzyna Owczarek; M Caban; Justyna Rosicka‐Kaczmarek; et al
出版日期：2024-01-21
求助人
qyt 在 2025-11-12 21:04:42 发布自中国，悬赏 10 积分
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