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标题
Effects of sodium chloride on the textural attributes, rheological properties, microstructure, and 3D printing performance of rice starch-curdlan composite gel
氯化钠对大米淀粉-凝胶复合凝胶质构特性、流变特性、微观结构和3D打印性能的影响
相关领域
柯德兰 微观结构 流变学 复合数 淀粉 材料科学 钠 海藻酸钠 食品科学 化学工程 复合材料 化学 多糖 有机化学 冶金 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141986
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141986 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Weixian Li; Kangning Zhang; Yang Qin; Man Li; Hongyan Li; et al
出版日期：2024-11-12
求助人
一一 在 2025-10-14 17:43:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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