Effect of ultrasound on the interactions and physicochemical properties of the whey protein isolate-Tremella fuciformis polysaccharide system

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标题	Effect of ultrasound on the interactions and physicochemical properties of the whey protein isolate-Tremella fuciformis polysaccharide system 相关领域食品科学多糖化学乳清蛋白生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110375
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110375 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lili Tian; Yrjö H. Roos; Costas G. Βiliaderis; Song Miao 出版日期：2024-07-01
求助人	健壮的半青在 2025-10-10 15:10:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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