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标题
High-internal-phase emulsions stabilized by egg high-density lipoprotein and phosvitin: Improvement of properties free from polysaccharides
鸡蛋高密度脂蛋白和磷蛋白稳定的高内相乳液：不含多糖的性能改善
相关领域
磷蛋白 多糖 化学 相（物质） 乳状液 色谱法 生物化学 有机化学 蛋白激酶A 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110487
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110487 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Shuze Ren; Mahmoud Abou-Elsoud; Xi Huang
出版日期：2024-08-01
求助人
梁海萍 在 2025-11-12 00:20:37 发布自江西，悬赏 10 积分
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