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 Interactions between β-lactoglobulin and polyphenols: Mechanisms, properties, characterization, and applications β-乳球蛋白与多酚的相互作用：机制、性质、表征和应用
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期刊：Advances in Colloid and Interface Science 作者：Behnaz Hashemi; Elham Assadpour; Fuyuan Zhang; Seid Mahdi Jafari 出版日期：2025-01-31 |
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