Effects of polyphenols from walnut pellicle on the structure and allergenicity of walnut globulin

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标题	Effects of polyphenols from walnut pellicle on the structure and allergenicity of walnut globulin 核桃膜多酚对核桃球蛋白结构和致敏性的影响相关领域多酚化学球蛋白食品科学生物化学生物抗氧化剂免疫学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104381
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104381 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Jia-Hui Ma; Li-Qiu Ren; Tian-Xuan Tang; Yuyao Chen; Chenxi Zhang; et al 出版日期：2024-05-22
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