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 Monoglyceride oleogels for lipophilic bioactive delivery – Influence of self-assembled structures on stability and in vitro bioaccessibility of astaxanthin 用于亲脂性生物活性递送的单甘油酯油凝胶——自组装结构对虾青素稳定性和体外生物可及性的影响
相关领域
虾青素
单甘酯
脂解
化学
化学工程
食品科学
色谱法
有机化学
生物化学
类胡萝卜素
脂肪酸
工程类
脂肪组织
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Shujie Wang; Kefei Chen; Guoqin Liu 出版日期：2021-12-19 |
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