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Potential freezing resistance of collagen peptide-fish oil high internal phase emulsion: enhancing freeze-thaw stability of 3D-printed surimi
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112001
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112001 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yunuo Zhou; Shanshan Lu; Hong‐Yuan Chen; Yuan Xu; Fawen Yin; et al
出版日期：2025-09-18
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sun 在 2026-09-22 16:51:42 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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