Amelioration of ovalbumin gel properties by EGCG via protein aggregation, hydrogen, and van der Waals force

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标题	Amelioration of ovalbumin gel properties by EGCG via protein aggregation, hydrogen, and van der Waals force
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136248
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136248 doi
求助人	Lucy 在 2026-10-15 17:19:26 发布自山东，悬赏 10 积分
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