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标题
Elucidation of Key Aroma Compounds in Steamed and Roasted Cultivated Pufferfish ( Takifugu rubripes ) by Means of the Sensomics Approach
相关领域
芳香 风味 食品科学 化学 稀释 美拉德反应 芳香化合物 二硫键 烹调方法 馒头
网址
http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.5c12078
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.5c12078 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Danni Zhang; Yiwen Zhu; Imre Blank; Ni Yang; Ian Fisk; et al
出版日期：2026-01-22
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英吉利25 在 2026-11-02 09:16:24 发布自天津，悬赏 10 积分
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