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标题
Self-assembly and aggregation behavior of temperature-controlled modified glycinin and d-galactose colloidal particles
相关领域
胶体 化学 流变学 离子强度 大豆蛋白 化学工程 微观结构 离子键合 自组装 色谱法 生物物理学 结晶学 材料科学 生物化学 有机化学 水溶液 离子 工程类 复合材料 生物
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138323 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Shiqi Tang; Panling Liu; Shan Zhu; Tian-Zhan Kou; Yang Li; et al
出版日期:2024-01-01
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wpq 在 2026-11-06 10:29:50 发布自江西,悬赏 10 积分
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