The Leavening Agents Affect the Protein–Starch Matrix Formation and In Vitro Starch Digestibility of Chinese Steamed Bread

已完结

文献求助详情

标题	The Leavening Agents Affect the Protein–Starch Matrix Formation and In Vitro Starch Digestibility of Chinese Steamed Bread
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.70438
DOI	10.1111/1750-3841.70438 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Hongyan Feng; Yuanzhe Fu; Bo Cheng; Shiqing Song; Li Cheng; et al 出版日期：2025-07-01
求助人	钰宁在 2026-11-07 12:24:22 发布自北京，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人或该文件上传人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让源源不断科研创作灵感的涌现之地

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 田様的应助被今年花胜去年红采纳，获得10

5秒前; 能干的孱完成签到，获得积分10

33秒前; 福将发布了新的文献求助10

1分钟前; 魔幻初丹完成签到，获得积分10

1分钟前; 爱笑的芝麻完成签到，获得积分10

1分钟前; 田様上传了应助文件

1分钟前; 今年花胜去年红发布了新的文献求助10

1分钟前; molihuakai上传了应助文件

1分钟前; 木交长发布了新的文献求助30

1分钟前; 科研通AI6.2的应助被山南水北采纳，获得10

1分钟前; 充电宝上传了应助文件

1分钟前; 柔弱曲奇发布了新的文献求助10

1分钟前; 丘比特的应助被福将采纳，获得30

1分钟前; 噜噜小鱼完成签到，获得积分10

1分钟前; 丘比特上传了应助文件

1分钟前; 福将发布了新的文献求助30

1分钟前; 科研通AI6.2上传了应助文件

2分钟前; 温暖水杯完成签到，获得积分10

2分钟前; PDJJ完成签到，获得积分10

2分钟前; 山南水北发布了新的文献求助10

2分钟前; 凶狠的草莓完成签到，获得积分10

2分钟前; 酷波er的应助被福将采纳，获得10

2分钟前; 酷波er上传了应助文件

2分钟前; yc完成签到，获得积分10

2分钟前; 福将发布了新的文献求助10

2分钟前; 瓜瓜完成签到，获得积分10

2分钟前; 柔弱曲奇完成签到，获得积分10

3分钟前; j7完成签到，获得积分10

3分钟前; yaosan完成签到，获得积分10

3分钟前; 热情善斓完成签到，获得积分10

3分钟前; 单薄飞双完成签到，获得积分10

3分钟前; 斯文败类的应助被山南水北采纳，获得10

3分钟前; yc发布了新的文献求助10

3分钟前; 俊逸的映易的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; 时尚的青易完成签到，获得积分10

3分钟前; 丰富含桃完成签到，获得积分10

3分钟前; 福将关闭了福将的文献求助

4分钟前; chenjun7080完成签到，获得积分10

4分钟前; 秀丽的紫山完成签到，获得积分10

4分钟前; sailingluwl完成签到，获得积分10

4分钟前