Characterization of cold plasma-induced covalent conjugation of diverse polyphenols to β-lactoglobulin: Impacts on functionality and antigenicity

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标题	Characterization of cold plasma-induced covalent conjugation of diverse polyphenols to β-lactoglobulin: Impacts on functionality and antigenicity
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104281
DOI	10.1016/j.ifset.2025.104281 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Zhiwei Liu; Jun Lv; Chang Liu; Jun‐Hu Cheng; Rana Muhammad Aadil; et al 出版日期：2025-10-07
求助人	32 在 2026-11-01 21:16:46 发布自重庆，悬赏 10 积分
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