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 Preparation and evaluation of an encapsulated anthocyanin complex for enhancing the stability of anthocyanin 增强花青素稳定性的包封花青素复合物的制备与评价
相关领域
花青素
聚乙二醇
PEG比率
化学
壳聚糖
限制
食品科学
有机化学
机械工程
财务
工程类
经济
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| 其它 | Fang J L, Luo Y, Yuan K, et al. Preparation and evaluation of an encapsulated anthocyanin complex for enhancing the stability of anthocyanin[J]. Lwt, 2020, 117: 108543. |
| 求助人 | |
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