Effect of high-power ultrasound and bamboo fiber on the technological and oxidative properties of phosphate-free meat emulsions

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标题	Effect of high-power ultrasound and bamboo fiber on the technological and oxidative properties of phosphate-free meat emulsions 相关领域磷酸盐乳状液脂质氧化食品科学化学超声纹理（宇宙学）氧化磷酸化纤维抗氧化剂色谱法生物化学有机化学计算机科学图像（数学）人工智能
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917402...
DOI	10.1016/j.meatsci.2022.108931 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Mariana Basso Pinton; José Manuel Lorenzo; Ana Carolina Mendes Dias Seibt; Bibiana Alves dos Santos; Jordana Lima da Rosa; et al 出版日期：2022-08-02
求助人	暗中讨饭在 2026-06-02 17:30:42 发布自河南，悬赏 10 积分
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