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[高分]
 Ultrasound-assisted vacuum impregnation of antifreeze proteins inhibits freeze-thaw-induced myofibrillar protein aggregation in Patinopecten yessoensis adductor muscle: a multiscale analysis of function and molecular structure 相关领域
化学
虾夷盘扇贝
收肌
肌原纤维
抗冻蛋白
生物物理学
生物化学
防冻剂
溶解度
蛋白质聚集
分子质量
原子力显微镜
蛋白质二级结构
变性（裂变材料）
色谱法
蛋白质结构
食品科学
碳水化合物
氧化还原
低温保护剂
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuyao Shi; Zehui Qiu; Yao Zheng; Yi Wu; Mingyu Yin; et al 出版日期：2026-03-04 |
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(2025-6-4)
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