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 Co-encapsulation of curcumin and catechin in sucrose co-crystals: microcapsule fabrication and stabilization mechanism 相关领域
姜黄素
化学
蔗糖
儿茶素
机制（生物学）
制作
化学工程
多酚
食品添加剂
食品科学
制药技术
色谱法
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Hengpeng Wang; Yang Meng; Zhikun Yang; Jinhao Wang; Xiangren Meng; et al 出版日期：2025-12-17 |
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