Real-time optical monitoring of enzymatic browning in fresh-cut apples: integrating photography with physiological and transcriptomic insights

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标题	Real-time optical monitoring of enzymatic browning in fresh-cut apples: integrating photography with physiological and transcriptomic insights 鲜切苹果酶促褐变的实时光学监测：将摄影与生理学和转录组学见解相结合相关领域褐变摄影转录组酶生物食品科学计算生物学计算机科学艺术生物化学视觉艺术基因表达基因
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146552
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146552 doi
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