Design of edible whey protein isolate hydrogels with cell adhesion via a two-step crosslinking method for cultured meat scaffolds

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标题	Design of edible whey protein isolate hydrogels with cell adhesion via a two-step crosslinking method for cultured meat scaffolds 两步交联法用于培养肉支架的可食用乳清蛋白水凝胶的设计相关领域粘附自愈水凝胶化学乳清蛋白分离乳清蛋白粉细胞粘附食品科学高分子化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111562
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111562 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Juxin Pei; Jian Zhao; Qinchao Zhu; Wuzhou Yi; Eng Huan Hau; et al 出版日期：2025-05-20
求助人	majun 在 2025-11-08 12:31:10 发布自江苏，悬赏 10 积分
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