The Identification and Analysis of Novel Umami Peptides in Lager Beer and Their Multidimensional Effects on the Sensory Attributes of the Beer Body - 科研通

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标题	The Identification and Analysis of Novel Umami Peptides in Lager Beer and Their Multidimensional Effects on the Sensory Attributes of the Beer Body 贮藏啤酒中新鲜味肽的鉴定分析及其对啤酒体感官特性的多维影响相关领域鲜味化学品味分子动力学口感立体化学生物化学生物物理学计算化学生物有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.3390/foods14152743
DOI	10.3390/foods14152743 doi
其它	期刊：Foods 作者：Yashuai Wu; Ruiyang Yin; Liyun Guo; Yu‐Mei Song; Xiuli He; et al 出版日期：2025-08-06
求助人	灯火入眉弯在 2025-09-02 10:26:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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