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 Development and characterization of soy protein isolate-based emulsion films with green sichuan pepper essential oil: Functional and structural insights 含绿色四川胡椒精油的大豆分离蛋白乳液膜的研制与表征：功能和结构研究
相关领域
乳状液
胡椒粉
大豆蛋白
食品科学
化学
表征（材料科学）
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材料科学
生物
纳米技术
生物化学
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期刊：Food Research International 作者：Jinjie Huo; Lishuang Wang; Shuang Su; Xiaoshuai Yu; Yumin Duan; et al 出版日期：2025-04-01 |
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