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 Stable casein micelle dispersions at pH 4.5 enabled by propylene glycol alginate following a pH-cycle treatment 在pH循环处理后，通过藻酸丙二醇酯在pH 4.5下实现稳定的酪蛋白胶束分散体
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Nan Li; Qixin Zhong 出版日期：2020-01-11 |
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