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Effects of screw speed on the structure and physicochemical properties of extruded reconstituted rice composed of rice starch and glutelin
螺杆转速对淀粉谷蛋白挤压再造大米结构和理化性质的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2023.100313
DOI
10.1016/j.foostr.2023.100313 doi
其它 期刊：Food structure
作者：Xiaoshuai Yu; Lishuang Wang; Junjie Zhang; Yumin Duan; Guang Xin; et al
出版日期：2023-02-07
求助人
EYU 在 2025-05-18 11:15:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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