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 Regulating emulsion properties through tannin acid-mediated gelatin/cellulose nanocrystal complexes: from low-oil emulsion to high internal phase emulsion gel for 3D printing 通过单宁酸介导的明胶/纤维素纳米晶复合物调节乳液性能：从低油乳液到用于3D打印的高内相乳液凝胶
相关领域
乳状液
明胶
纳米晶
化学工程
纤维素
相（物质）
丹宁
化学
材料科学
有机化学
纳米技术
食品科学
工程类
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Haotian Zhang; Hongxia Wang; Hongjie Dai; Hai Chen; Liang Ma; et al 出版日期：2024-09-01 |
| 求助人 | |
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