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 Improving the Quality Characteristics of Alum-Free Wet Starch Noodles: From the Perspective of Changing Types of Starches Used for Binder Pastes 改善无明矾湿淀粉面条的质量特性：从改变用于粘合剂糊的淀粉类型的角度
相关领域
明矾
淀粉
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质量（理念）
食品科学
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期刊：ACS Food Science & Technology 作者：Mengmei Ma; Hao Guo; Hongnan Sun; Jian Sun; Taihua Mu 出版日期：2024-10-02 |
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