High internal phase emulsions gels stabilized by soy protein isolate and rutin complexes: Encapsulation, interfacial properties and in vitro digestibility - 科研通

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标题	High internal phase emulsions gels stabilized by soy protein isolate and rutin complexes: Encapsulation, interfacial properties and in vitro digestibility
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116317
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116317 doi
其它	期刊：LWT 作者：Juyang Zhao; Shuo Xu; Liya Gu; Feiran Yang; Xuwei Fang; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	自觉柠檬在 2026-07-07 11:18:38 发布自江西，悬赏 10 积分
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American Physiological Society (APS)

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