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标题
Pineapple peel polyphenols mitigate fructose-induced bovine lactoferrin glycation and aggregation: insights into enhanced digestibility and bioactivity of digests
相关领域
化学 多酚 乳铁蛋白 糖基化 食品科学 生物化学 美拉德反应 多糖 消化（炼金术） 色谱法
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.150852 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuhang Xin; Yingxi Dong; Zhuoer Tian; Xiaoru Wang; Xuebo Liu; et al
出版日期：2026-08-25
求助人
厉害砖家 在 2026-08-27 09:03:48 发布自湖北，悬赏 10 积分
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