A combined approach for modifying pea protein isolate to greatly improve its solubility and emulsifying stability

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标题	A combined approach for modifying pea protein isolate to greatly improve its solubility and emulsifying stability
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131832
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131832 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zijian Zhi; Lei Yan; Hao Li; Koen Dewettinck; Paul Van der Meeren; et al 出版日期：2021-12-17
求助人	遍地捡糖不要钱在 2026-07-30 21:55:43 发布自贵州，悬赏 10 积分
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