The Mechanism Underlying the Amylose-Zein Complexation Process and the Stability of the Molecular Conformation of Amylose-Zein Complexes in Water Based on Molecular Dynamics Simulation - 科研通

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标题	The Mechanism Underlying the Amylose-Zein Complexation Process and the Stability of the Molecular Conformation of Amylose-Zein Complexes in Water Based on Molecular Dynamics Simulation
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/7/1418/pdf?version=1679910...
DOI	10.3390/foods12071418 doi
其它	期刊：Foods 作者：Chaofan Wang; Na Ji; Lei Dai; Yang Qin; Rui Shi; et al 出版日期：2023-03-27
求助人	小小在 2026-09-20 02:24:14 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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