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标题
Salt as a Master Regulator of Microbial Assembly and Metabolic Pathways in Fermented Fish: From Preservation to Flavor Innovation
网址
DOI
10.1111/1541-4337.70561 doi
其它 期刊:Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者:Xiao-yang Chen; Xiao-Chen Huang; Qian Chen; Ying-Ying Yang; Yu-Tong Lin; et al
出版日期:2026-07-01
求助人
xiaohan,JIA 在 2026-07-10 17:22:17 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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