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Deciphering the formation rule and anti-retrogradation potential of starch/ferulic acid/ovalbumin composite gels: A ratio modulation and interaction perspective |
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期刊:Int J Biol Macromol 作者:Lin Q, Liang W, Zhao W, Zeng J, Gao H, Li W 出版日期:2025-06-14 |
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(2025-6-4)