Effect of ionic strength on the sequential adsorption of whey proteins and low methoxy pectin on a hydrophobic surface: A QCM-D study

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标题	Effect of ionic strength on the sequential adsorption of whey proteins and low methoxy pectin on a hydrophobic surface: A QCM-D study
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107074 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hao Li; Teng Wang; Chun‐Hao Su; Jianfeng Wu; P. Van der Meeren 出版日期：2022-01-01
求助人	1111茗在 2026-10-24 14:10:21 发布自安徽，悬赏 10 积分
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