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 Effect of maturity on the physicochemical and functional properties of flour and starch from Euryale ferox 相关领域
淀粉
食品科学
成熟度（心理）
化学
直链淀粉
流变学
淀粉糊化
植物
原材料
变性淀粉
粘度
园艺
农学
马铃薯淀粉
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期刊：European Food Research and Technology 作者：Juan Chen; Yamei Lu; Yue Huo; Yang Liu; Cuan Zhang 出版日期：2026-01-21 |
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