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 Changes in the secondary structures and zeta potential of soybean peptide and its calcium complexes in different solution environments 大豆肽及其钙复合物在不同溶液环境中二级结构和zeta电位的变化
相关领域
肽
钙
化学
Zeta电位
生物化学
化学工程
有机化学
纳米颗粒
工程类
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Liu He; Ying Lv; Jingting Xu; Chen Chen; Guo Shun‐tang 出版日期：2021-01-01 |
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