Non-linear rheological behavior of gluten-free flour doughs and correlations of LAOS parameters with gluten-free bread properties

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标题	Non-linear rheological behavior of gluten-free flour doughs and correlations of LAOS parameters with gluten-free bread properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S073352101...
DOI	10.1016/j.jcs.2017.01.008 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Gamze Yazar; Ozlem Duvarci; Sebnem Tavman; Jozef L. Kokini 出版日期：2017-01-28
求助人	重要的月亮在 2026-02-10 15:09:58 发布自河南，悬赏 10 积分
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