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Chemical, Physiochemical, and Microstructural Properties, and Probiotic Survivability of Fermented Goat Milk Using Polymerized Whey Protein and Starter Culture Kefir Mild 01
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食品科学 开菲尔 开胃菜 发酵 分离 脱脂牛奶 化学 乳清蛋白 发酵乳制品 益生菌 成分 人口 嗜酸乳杆菌 酪蛋白 乳酸 生物 细菌 人口学 社会学 遗传学
网址
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1750-384...
DOI
10.1111/1750-3841.13935 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Hao Wang; Cuina Wang; Mu Wang; Mingruo Guo
出版日期：2017-11-10
求助人
jerry 在 2026-02-05 13:32:55 发布自云南，悬赏 10 积分
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