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标题
Elucidation of the interaction mechanism between sarcoplasmic protein and aldehydes via multi-spectroscopic analysis and molecular docking simulation
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118415
DOI
10.1016/j.foodres.2026.118415 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Haining Guan; Wenxiu Zhang; Yanli Tian; Miaoqing Chen; Dengyong Liu; Xiaoqin Diao
出版日期：2026
求助人
paulin 在 2026-01-15 23:18:14 发布自中国，悬赏 10 积分
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