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 Effect of interactions between glycosylated protein and tannic acid on the physicochemical stability of Pickering emulsions 糖化蛋白与单宁酸相互作用对Pickering乳液理化稳定性的影响
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Cheng Chen; Kaiwei Shi; Xinguang Qin; Haizhi Zhang; Haiming Chen; et al 出版日期：2021-08-29 |
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